La Facultad de Ingenieria de la Universidad César Vallejo (UCV) resulto ser la única universidad ganadora de la región, en el Concurso Nacional de Proyectos PROCYT, convocado por el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica - CONCYTEC 2010, con el Proyecto "Procesamiento a Escala Industrial de una premezcla a partir de Oxalis tuberosa "oca" Arracaccia Xanthorriza"arracacha" y Lupinus mutabilis "tarwi" y su incorporación como materia prima en la elaboración de pan fortificado".
El Gerente de Administración y Finanzas, Richard Acuña Núñez, indicó que el proyecto presentando por la facultad de ingeniería responde a la generación de conocimiento científico-tecnológico, y a las necesidades de mejora de alimentación de nuestra comunidad, posicionando a la UCV en el tema de responsabilidad social e Innovación.
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